LE PANIER

LE PANIER

Un restaurant tenu par le chef Gaël Passigli et son épouse Margaux. Très bien tenu, devrions nous dire, car tout ici est fait pour que l’on passe un agréable moment.

Les règles de la restauration, la vraie, celle qui allie service et gastronomie, sont ici parfaitement respectées. Margaux insuffle les notions de discipline et de qualité d’accueil inculquées dans de grandes maisons, comme celle de Robuchon. Gaël apporte son expérience multiple, construite de restaurants gourmets en tables d’hôtels étoilés.

Ce niçois de sang et de cœur, emploie tout son savoir-faire à la réalisation d’une cuisine du sud, avec quelques accents corses dans les matières premières. Une cuisine d’identité, de valeur et de générosité, qui ressemble à celui qui la compose.

L’ardoise, en perpétuel mouvement et nourrie par les trouvailles du marché, se compose de 5 entrées – à partir de 10 €,  5 plats – à partir de 17 €,  et 5 desserts.

Citons par exemple : le fois gras mi-cuit accompagné des confitures maison de la maman du chef,  le quasi de veau aux cèpes, le petit épeautre façon risotto et son jambon blanc truffé, ou encore la lotte à l’émulsion de prosecco… Et pour les desserts : la douceur à base de chocolat et le crémeux au citron et zestes de kombawa – une merveille ! – qui lui, ne quitte jamais la carte.

La sélection des vins est large, remaniée régulièrement et articulée autour de vins de toute la France, avec une préférence pour ceux du sud et élevés en bio.

Le cadre est cosy, imaginé par Margaux et pensé comme une maison de campagne. La déco qui l’habille, change tous les deux mois.

LE PANIER

5 rue Barillerie Nice • Tram Cathédrale-Vieille Ville

Tél. 04 89 97 14 37 •  www.restaurantlepanier.com

  Fermé mardi et mercredi

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