AGUA

Une référence sur la côte dans l’univers des restaurants de poissons.

Chez les frères Frasca, la décoration est simple, l’essentiel se trouve dans l’assiette. Des produits extra frais, provenant de la pêche locale

exclusivement, une cuisson parfaite, des réductions savoureuses, des accompagnements de saison, c’est simple la cuisine…

Faut-il encore s’appeler Alexis Frasca !

L’ardoise, sur laquelle peu de plats sont fixes, est liée aux aléas de la pêche. Notons par exemple :

Saint-Jacques rôties, humus de betterave, citron confit, pickles d’oignons rouges et de radis; poulpe mariné à la galicienne et ses légumes crus et cuits; chapon en croute de pomme de terre, farci langoustine, jus de bouillabaisse et fenouil confit ; barrigoule de lyche aux artichauts.

Les risottos sont irrésistibles et les paccheri aux fruits de mer sur commande, exceptionnels!

La carte des vins, plus orientée vers les blancs et rosés, offre quelques belles pépites.

La terrasse située à l ‘angle d’une rue privée, abritée de la chaleur, du vent et en retrait de la route, est très agréable en été, midi et soir.

Agua

41 boulevard Stalingrad Nice • Tram Garibaldi

Tél. 04 97 19 08 15 • Facebook : AGUA

Fermé dimanche et lundi

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